Caramel au beurre salé et tarte au fromage blanc : toutes nos recettes

Name: Gourmandise en vue avec nos recettes au caramel au beurre salé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: caramel au beurre salé
Ingredients: 400 g de farine; 180 g de sucre; 180 g de beurre demi-sel tempéré; 2 oeufs; 1 c. à soupe de lait; 800 g de pommes épluchées et épépinées (reinette ou boscoop); 50 g de sucre; 20 g de beurre demi-sel; 100 g sucre; 100 g de crème liquide; 1 pincée de fleur de sel; 10 g de beurre demi-sel; 420 g de fromage blanc; 250 g de Saint-Morêt; 4 oeufs + 2 jaunes; 25 g de fécule; 140 g de sucre; 1 pincée de sel fin; 1 gousse de vanille grattée

Ce caramel mou, a la particularité d'être réalisé avec du beurre salé. Photo par Dan Forest

Ahh le caramel au beurre salé... Nous sommes nombreux à l'aimer plus que de raison. Sur des crêpes, sur des gaufres, dans un moelleux, dans une bûche ou tout simplement à la petite cuillère directement dans le pot, toutes les raisons sont bonnes pour en avoir toujours chez soi.

Assez simple et rapide à réaliser, trois ingrédients suffisent pour faire vous-mêmes cette sauce qui remporte tous les suffrages : du sucre, de la crème entière et du beurre salé. Un peu de patience et beaucoup de gourmandise feront le reste.